Cépages : Gros et Petit Manseng.

Degré alcoolique : 12% vol

Terroir : terres profondes d’argile et de limon avec un petit peu de calcaire

Vinification : on ramasse les raisins tardivement à partir du moment ou trois à quatre grains par grappes deviennent violet, noir…ils deviennent confits.

Une vinification en barrique neuve et barrique d’un vin est réalisé de façon traditionnelle.

Caractéristiques : Vin fruité, à la robe dorée, d’une grande rondeur aux arômes si particuliers de miel et fruits confits. (Pomme, coing, truffe, abricot, miel, poire, ananas…)

Attention seulement 1500 à 2000 bouteilles de ce vin sont produites par an

Se conservera de 3 à 10 ans suivant les millésimes.

Millésime 2017

Servir entre 12 et 14 °C

Servir à l’apéritif, le foie gras, le fromage et les desserts au chocolat.