Cépages : Chardonnay, Sauvignon et Gros Manseng.

Degré Alcoolique : 12,5 %

Terroir : plateau calcaire, avec entre 15 et 30 cm de sol avant la roche mère

Vinification : On vinifie chaque cépage séparément de façons traditionnelles pour favoriser le terroir. Un savant assemblage est ensuite réalisé pour allier à la fois le gras et la rondeur tout en conservant la fraicheur du vin. Un élevage de 10 mois sur lies fines est réalisé pour apporter beaucoup de gras.

On conserve ensuite le vin en bouteille durant 12 mois minimum avant de le commercialiser pour amener le vin à son apogée.

Caractéristiques : Vin à la fois floral, minéral gras et beurré : quelques notes de fleurs blanches et de la minéralité, très gras, onctueux et d’une grande longueur en bouche…

Millésime 2020 

Se conserve entre 5 et 8 ans, servir entre 12 et 14 °C

Servir à l’apéritif, les poissons, les crustacés, la viande blanche…