Jean-Luc a travaillé sur des nouveaux modes de vieillissement et d’élevage de ses Armagnacs pour vous amener des arômes nouveaux…des sensations nouvelles…Certains sont devenus des incontournables…

Armagnacs pour vous amener des arômes nouveaux…des sensations nouvelles…Certains sont devenus des incontournables…

Cépages : 40 % de Bacco et 60 % d’Ugni-Blanc

Degré alcoolique : 40,00% – 46,6%

Terroir : terres profondes d’argile et de limon pour le Bacco et sablo-limoneux pour les Ugni-Blancs

Vinification : après un pressurage à basse pression, on laisse fermenter le jus de raisin sans aucuns intrants, « naturellement ». on conserve le vin sur ses lies jusqu’à la distillation pour éviter les oxydations et garder ainsi le maximum de fruits.

Distillation : La distillation se fait avec l’Alambic de type Armagnacais, c’est-à-dire à plateau qui permet de donner à l’eau de vie toute sa rondeur et son fruit.