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Cuvée Louis
12,5 % vol - 75cl

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Cépages : Gros Manseng, Chardonnay et Sauvignon

 

Degré alcoolique : 12,5 % vol

 

Terroir : plateau calcaire, avec entre 15 et 30 cm de sol avant la roche mère

 

Vinification : un assemblage de 1/3 de chaque cépage est réalisé, puis on place le vin dans des vieilles barriques pour un élevage sans ouillage : on ne complète pas la part de vin consommée par la barrique (la part des anges), le vin se retrouve donc au contact de l’air.

 

Caractéristiques : Une légère oxydation amène les notes si particulières de pomme, poire, fruits confits, fruits à coques…

Sans collage ni filtration, ce vin est brut de barrique.

 

Se conservera plus de 5 ans.

 

Attention seulement 800 à 1000 bouteilles de ce vin sont produites par an

 

Servir entre 12 et 14 °C

 

Servir à l’apéritif, sur la charcuterie, le fromage à pâte dure, la viande blanche, le sucré-salé, l’épicé

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